肝衰竭是指肝细胞受到广泛的、严重的损害，机体代谢功能发生严重紊乱的现象，所产生的疾病。很多严重的肝脏疾病都可能导致肝衰竭的后果，一旦出现肝衰竭预后则不良。
慢性肝衰竭的患者除了合理的治疗外，也要做好饮食方面的调整，尽可能的通过自身的食疗以减少对肝脏的损害，同时也可以促进肝脏的恢复。肝脏患者保肝护肝是相当重要的，稍有不舒服肝功也许就会受损，尤其对于严重的肝脏疾病，如慢性肝衰竭，就是严重危害患者健康和生命安全的肝病。除了治疗外，平时在饮食上也要相当的注意调理，以减缓肝脏的损害。
慢性肝衰竭的患者在饮食方面要从以下几个方面进行调理：
1、饮食要清淡，适合多吃新鲜的蔬菜和低糖类的水果，如青菜、芹菜、西红柿、苹果、生梨、柑橘等，新鲜的水果和低糖类的物质对病情都有一定的帮助。
2、注意低脂肪、低盐的饮食，可以根据情况适当的选择含有优质蛋白质和营养价值较高的食物。对于肝脏细胞的再生和修复都有很大的帮助，如牛奶、精瘦肉、豆制品，优质类的蛋白要适量的食用，不过要注意把握量，避免过多的食用，以免加重肝脏负担。
3、注意补充微量的元素。肝脏疾病的患者多有缺锌、缺硒等微量元素的现象，尤其慢性肝脏衰竭的患者，有的还可能缺乏钙、磷、铁等矿物质。所以要注意在饮食中也要适量的补充微量元素和矿物质，这些物质主要有香菇、大枣、枸杞等食物。
以上所提的物质就是慢性肝衰竭患者所吃的食物，这些食物含有非常丰富的营养价值，通过改善患者的食谱，将食物做的更适合口味，更好吃一些，有利于患者肝功能的恢复。