老年人血脂高可以通过调理饮食、适当运动、服用药物等方式进行调理。
具体而言，老人高血脂的治疗手段包括：
1、调理饮食。老人血脂高可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如白菜、芹菜、菠菜、胡萝卜、苹果、大枣、洋葱、南瓜等，因为蔬菜和水果中含有大量的膳食纤维，可以促进体内血脂和脂蛋白代谢，有降低血清胆固醇浓度的作用。在主食上可以选择燕麦粥、二米饭、荞麦面，可平衡血脂水平。
2、适当运动。老人可以选择慢跑、骑自行车、打太极拳、练八段锦等平和的运动方式，可以分解胆固醇，增加脂蛋白脂肪酶的活性，缓解血脂高的情况。
3、服用药物。胆固醇较高的老人可以在医生指导下通过服用瑞舒伐他汀或阿托伐他汀等药物进行治疗。
甘油三酯较高的患者可遵医嘱服用非诺贝特、苯扎贝特等药物进行治疗。
老人高血脂的注意事项：服用药物期间应当戒烟戒酒，限制盐的摄入量，有助于机体的恢复，同时养成良好的生活习惯，合理饮食，规律作息，适当的运动锻炼可以减少心脑血管疾病及其他相关疾病的发生风险。
服用药物期间如果出现不适症状，应当及时就诊。